Willkommen im Apfelparadies

Mitten in unserem Schrebergarten steht ein wunderschöner, ziemlich großer Apfelbaum. Er hängt so über und über voll, dass wir schon seit Wochen überlegen, was wir mit den ganzen Äpfeln bloß anfangen sollen. Auf den Stamm sind drei verschiedene Apfelsorten mit unterschiedlichen Reifezeiten aufgepfropft. Die eine ist seit einiger Zeit reif und schmeckt grandios, aber so viele Apfelkuchen kann man gar nicht backen und auch in Form von Apfelmuss würde alleine diese Sorte mehrere Badewannen füllen ;-) Die anderen beiden Sorten werden auch langsam reif und die Äste biegen sich stark unter der schweren Last.

Am Wochenende haben wir etwa die Hälfte der Äpfel geerntet und dank unseres ausdauernden Helfers, kam der Birnbaum auch gleich dran. Mit 150 Kilogramm Obst im Auto sind wir zur mobilen Saftpresse gefahren und Stunden später mit 90 Litern Saft im Gepäck wieder zurück. Trinken konnte man den leider erst mal nicht. Das Zeug wird stark erhitzt (pasteurisiert) und bleibt selbst im Kühlschrank noch stundenlang heiß. Dafür ist der Saft dann auch 2 Jahre lang haltbar und selbst geöffnet, dank Zapfsystem, noch einen Monat frisch.

Am späten Abend gab es dann endlich ein Gläschen vom eigenen Saft. Reichlich Eiswürfel im Glas brachten die gewünschte Trinktemperatur und ein gewisses Aperitifgefühl. Die Kombi von Äpfeln und Birnen hat sich definitiv bewährt. Beide Aromen stehen dezent nebeneinander und ergänzen sich perfekt. Ein echter Volltreffer!

Obst einfüllen

nachschieben

auf dem Weg in den Schnitzler

frisch zerkleinert

portionsweise in Presstücher gefüllt

mit ordentlich Druck

fließt üppig Saft

der nach dem pasteurisieren 

in Plastikbeutel gefüllt wird

der Trester landet auf dem Kompost

der Saft im praktischen 5 Liter Kubi

im Auto